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MINHAS RECEITAS
MINHAS RECEITAS

  • Torta de bacalhau

  • Ingredientes
  • 1/2 kg de bacalhau
  • 1 cebola média
  • 1 kg de batatas
  • 3 tomates
  • 3 pimentões
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 3 claras
  • 3 gemas
  • 3/4 de xícara de chá de maisena
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 5 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 xícara de chá de leite
  • Azeitonas sem caroço

    • Modo de Preparo

    1. Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro
    2. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie
    3. Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados
    4. Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture
    5. Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve
    6. À parte cozinhe as batatas com as cascas
    7. Depois escorra e descasque ainda quente
    8. Passe no espremedor e reserve
    9. Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata
    10. Por último, o leite
    11. Mexa bem
    12. Espalhe azeitetonas
    13. Asse em forno médio por 25 minutos

     

  • Bacalhau ao Forno

  • Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas
  • MOLHO
  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

    • Modo de Preparo

    1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
    2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
    3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
    4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
    5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
    6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
    7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
    8. Deixe tudo cozinhar bastante
    9. Fica com farto molho
    10. Prove para ver se o sal está a gosto
    11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
      MOLHO
    1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
    2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
    3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
    4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
    5. Deixa um gosto bom
    6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
    7. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
    8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
    9. Sirva com arroz branco
    1. NHOQUE FACIL
  • Ingredientes
  • 2 caldos de galinha
  • 3 xícaras de leite
  • 6 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de salsinha picada
  • sal a gosto
  • 3 xícaras de farinha de trigo
    • Modo de Preparo
    1. Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
    2. Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
    3. Misture bem rápido para não empelotar
    4. Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
    5. Desligue o fogo e deixe a massa amornar
    6. Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
    7. Corte no formato de nhoque
    8. Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
    9. A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
    10. Escorra e sirva com seu molho preferido
      Informações Adicionais
    1. Segundo uma supertição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias. Mais um bom motivo para saborear esse delicioso prato.

      A origem do costume é explicada com uma lenda que possui várias versões. A mais aceita conta que um frade andarilho chegou a uma pequena localidade italiana e bateu à porta de um casal de velhinhos, num dia 29. Pediu um prato de comida e recebeu o único alimento que havia: nhoque. Tempos depois, voltou ao local e contou aos velhinhos que, após comer aquele prato, sua vida mudara para melhor.
    1. MOUSSE DE LIMÃO
      2. 

     

  • 1 lata de leite condensando
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.
  • Modo de preparo
    1. coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
    2. bata um pouco
    3. depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
    4. ele vai ficar bem consistente
    5. leve pra geladeira
    6. quando eu faço, eu dobro a receita
    7. fica maravilhoso

    BIFE A MILANESA

     

  • 1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
  • 3 ovos batidos
  • farinha de rosca
  • farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados ( opcional)
  • sal e pimenta do reino à gosto

    • Modo de Preparo

    1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
    2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
    3. Em outro prato o trigo
    4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
    5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
    6. Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida
      Informações Adicionais
    1. Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado.
      Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

     
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    CESAR DA PADARIA

    38 anos, morador de Jardim primavera Duque de caxias.

    Um lider comunitario, que tem como proposito trabalhar por todos.

    Na medida do possivel ele vem ajudando a comunidade onde vive e as demias,

    com trabalhos socias e projetos,quem o conhece sabe da sua capacidade e desempenho .




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